Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
8 (800) 775-78-51,

Мы обязательно Вам перезвоним!

Номер телефона:

Сообщество Restoranoff в Фейсбуке Сообщество Restoranoff вКонтакте
New
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов и 152 лайфхака от лидеров индустрии

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов и 152 лайфхака от лидеров индустрии

В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана – доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студи и даже варианты инвестирования в чужие идеи.
Количество на складе: Неограничено
Цена: 750 р.
Количество:

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация – вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал.

Каждая глава этой книги состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.

 

zybatov.jpgДенис Зубатов, операционный директор Maison Dellos:

«Если в ресторане одному гостю что-то не понравилось и он ушел недовольным, то в целом ресторан выдержит и даже не почувствует этого. Если будет 10% недовольных гостей, ресторану будет плохо, но не критично. При работе в формате корпоративного питания любое недовольство со стороны сотрудника — повод для проведения внутреннего служебного расследования».




chisniakov.jpgАртур Чистяков, директор службы доставки ресторанов японской кухни «Тануки»:

«На мой взгляд, служба доставки имеет перспективу составить увесистый процент в обороте ресторана (30%) только в том случае, если ваш продукт — пицца или суши. В остальных случаях следует рассчитывать на более умеренные обороты доставки».




kolesnikova.jpgАнастасия Колесникова, основатель проекта «Местная еда», организатор «Маркетов местной еды»:

«Фудтрак — это отдельная история про отдельный бизнес и инвестиции. И если она не «выстрелила» и не принесла вам ожидаемую прибыль, на которую вы рассчитывали, не расстраиваться слишком сильно и всерьез. Помните: фудтрак — это эксперимент».

Выходные данные

Вес0.3 кг
Переплет Мягкая обложка
Количество страниц 224
Год издания 2017
Формат 70*1001/16
ISBN 9785990811997
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги