Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Глава из книги Скачать

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Цените свое время и свой персонал

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.
Количество на складе: Неограничено
Старая цена: 800 р.
Цена: 640 р.
Купить бумажную версию на Комбук Комбук – официальный интернет-магазин издательского дома «Ресторанные ведомости»

Цитаты из книги

Многое в работе ресторана зависит от того, как складываются отношения между руководителем и подчиненным. Существует две категории таких отношений: директивная и поддерживающая.
Объясните сотруднику, почему возникла потребность в деоегировании и почему именно ему вы передаете ту или иную обязанность. Ваши объяснения помогут сотруднику увидеть картину в целом и понять важность деоегируемой работы. Нужно мотивировать сотрудника, показав ему, что вы его цените.
В больших организациях поиском и наймом персонала обычно занимается кадровая служба. Однако даже при работе в такой компании вам, как руководителю, необходимо знать основные принципы, связанные с приемом сотрудников на работу.
Мотивация - это желание сотрудника достичь поставленных компанией целей. Это важная лидерская функция.
Когда нормальный сотрудник вдруг начинает постоянно ошибаться, это должно насторожить руководителя. Причины тут могут быть самые разнообразные.

 

Партнёр проекта

Выходные данные

Вес0.39 кг
Переплет Мягкая обложка
Количество страниц 212
Год издания 2014
Автор Богатова Наталья
Формат 160х240х10
ISBN 978-5-98176-104-1
Тираж 1500
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги