Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения
Глава из книги Скачать

Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Продолжение книги-бестселлера об успешном заведении

Создание прибыльного заведения

Стратегия успешного пиара

Книга известного промоутера Олега Назарова — это не дополненное переиздание бестселлера “Как “раскрутить” ресторан”, а совершенно но- вый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства претерпел много- численные изменения, которые повлияли как на методы “раскрутки”, так и на взгляды самого автора. Проанализировав их и объехав едва ли не всю ресторанную Россию, Олег Назаров объединил в новой книге самые акту- альные достижения в области промоушена и рекламы с наиболее интерес- ными PR-акциями последнего времени.
Нет в наличии
Количество на складе: 0
Старая цена: 800 р.
Цена: 640 р.

Цитаты из книги

Я уже писал как-то, что дело тут, скорее всего, в том, что ресторанный сервис — точный слепок с нашей общественной жизни. Вороватость, бескультурье и грубость персонала происходят из-за самого стиля жизни современного общества. Еще очень часта “воровская” мотивация людей, идущих работать в общепит; цель сделать карьеру и преуспеть в жизни по-крупному ставит перед собой ничтожно малый процент работников.

Вместе с тем в городах-миллионниках ситуация на PR-рынке сегодня до смешного напоминает таковую в Москве десятилетней давности. То есть ресторанов уже достаточно много, а “раскрутка” их ведется совершенно традиционными, “книжными”, методами. И в этом-то как раз случае эффект PR-акции по результату подобен залпу “Авроры”.

Честно говоря, чисто “ресторанные” акции, проводимые по нескольку штук в месяц, в какой-то момент лично мне начинают надоедать. Устаешь от самого формата “светского мероприятия”, раздражают стандартные (мною же придуманные!) сценарные ходы, утомляет привычно срежиссированная активность публики… Даже сама легкость осуществления поставленной заказчиком пиаровской задачи уже не радует! Будто шахматный гроссмейстер играет в турнире со второразрядниками. Вроде бы всех победил, а удовлетворения не слишком много... А случается (не скажу — всегда, но порой), что появляется потребность именно борьбы, преодоления трудностей; хочется не сидеть тихонько, как уж, в теплом ресторанном ущелье, а носиться этаким буревестником над Москвой, устраивая пиаровские провокации общегородского масштаба… В такие моменты ощущаешь, что занимаешься проведением именно акций, а не тусовок.

В этом ресторане все выстроено правильно, по “грабельной” схеме — длинная стойка самообслуживания с несколькими островками в центре торговой зоны, домашняя кухня, невысокие цены и дорогой, стильный интерьер, позволяющий создать у посетителей ощущение именно ресторана, а не кафе самообслуживания. В поисках деталей такого интерьера Горьковой целый год, наверное, катался по европам, фиксируя на фотоаппарат всякие заграничные красивости. Вагон, в виде которого выстроен бар, подсмотрел в одном лондонском пабе. Буковые сиденья со шляпницами увидел в парижском кафе. Шоколадный фасад с вывесками под старину “срисовал” с симпатичной кондитерской в бывшей советской Риге… В общем, с миру по нитке — и получился “Вокзалъ”!

Как говорит мой друг поэт Владимир Вишневский, книжку стихов уже для того стоит издать, чтобы соблазнить с ее помощью хотя бы одну девушку. Перефразируя его, замечу, что книгу “Как “раскрутить” ресторан” уже для того стоило написать, чтобы потом нашлась для меня среди ее читателей хотя бы парочка новых заказчиков.

 

Партнёр проекта

Выходные данные

Вес0.36 кг
Переплет Мягкая обложка
Количество страниц 200
Год издания 2007
Автор Назаров Олег
Формат 165х240х10
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги