Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Глава из книги Скачать

Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях

Уникальный опыт организаторов Олимпийских Игр

Секреты менеджмента в массовом питании

Идеи и решения, проверенные на практике

В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады — самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий. Книга будет интересна и полезна как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.
Количество на складе: Неограничено
Старая цена: 900 р.
Цена: 720 р.
Купить бумажную версию на Комбук Комбук – официальный интернет-магазин издательского дома «Ресторанные ведомости»

Купить электронную версию книги за 599 р. >>  

 

О чем эта книга

В своей новой книге Марала Чарыева, один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания, подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады — самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий.

Для кого эта книга

Издание будет интересно и полезно как руководителям предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства, так и специалистам в сфере event- и project-менеджмента, сотрудникам и владельцам компаний, занимающихся поставками технологического оборудования и продовольственного сырья, студентам высших учебных заведений экономического направления — всем тем, кто хотел бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук. 

Почему мы решили издать эту книгу

В послужном списке автора книги — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями «Росинтер Ресторантс Холдинг» и «Тинькофф», сетью кинотеатров «Формула кино», «Торговым домом «Компьюлинк», компанией «Вессо Линк Единая Пейджинговая». Доктор экономических наук, профессор кафедры «Национальная экономика» РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций.

В своей книге Марала Чарыева подробно описывает механизмы функционирования системы общественного питания и сопутствующих сервисов индустрии гостеприимства в условиях проведения крупных спортивных мероприятий мирового уровня, а также рассказывает об уроках, которые организаторы «Сочи-2014» вынесли из своей деятельности, — несомненно, они помогут избежать возможных ошибок специалистам, которые планируют принимать участие в организации массовых событий.

Выходные данные

Вес0.275 кг
Количество страниц 168
Год издания 2015
Автор Чарыева Марала
Формат 160х230х10
ISBN 978-5-98176-115-7
Тираж 7000
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги