Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
8 (800) 775-78-51,

Мы обязательно Вам перезвоним!

Номер телефона:

Сообщество Restoranoff в Фейсбуке Сообщество Restoranoff вКонтакте
Битва за гостя: стратегия и тактика ресторанного маркетинга
Глава из книги Скачать

Битва за гостя: стратегия и тактика ресторанного маркетинга

Инструменты привлечения гостя

Советы опытного маркетолога

Последние достижения российского и иностранного маркетинга

Книга Ирины Авруцкой, более десяти лет проработавшей на ключевых должностях в таких известных компаниях как «Улей Кейтеринг», Papa John’s Pizza, «Росинтер Ресторантс», посвящена проблемам маркетинга в ресторане и предлагает читателям ответы на все самые важные вопросы, а также варианты решения реальных задач из российской и международной практики, с которыми могут столкнуться специалисты – стратегическое планирование, аналитика, управление продажами, Pr, создание эффективного меню, мобильные приложения и многое другое. Материал подается в простой и понятной форме и снабжен конкретными примерами.
Количество на складе: Неограничено
Старая цена: 900 р.
Цена: 720 р.
Количество:
При заказе до 2 тыс.руб. можно оформить заказ только Самовывозом

Цитаты из книги

Если вам удалось найти удачный слоган, рекомендуется зарегистрировать его как отдельный товарный знак.
Первый вопрос, которым обычно задаются управляющие и собственники: сколько блюд необходимо включить в меню? Однозначного ответа на него нет, но чаще всего меню ресторана не должно быть большим. Типичная позиция "наши гости хотят разнообразия", как правило, рождается из недостатка профессионализма или креативности шеф-повара.
Помимо информационной важнейшей функцией сервисов отзывов является возможность прямого диалога с потребителем, оперативного реагирования на жалобы и предложения и удержания посредством этого лояльности гостей. Работа по отслеживанию отзывов должна вестись в вашей компании буквально ежедневно.
Участие в фестивалях может стать весомым информационным поводом, но не стоит забывать о том, что ресторан заинтересован если не заработать, то как минимум "выйти в ноль", поэтому расчет экономики проекта, вероятнее всего, должен превалировать над энтузиазмом от возможности "засветиться" в масштабном мероприятии.
Основная цель программ лояльности: сделать нового гостя регулярным, а регулярного — частым, причем так, чтобы каждый почувствовал себя особенным.
Специальный гамбургер "Эмилия", созданный знаменитым шеф-поваром Массимо Боттура для сети Shake Shack, был произведен в количестве 1000 штук для продажи в одном из заведений в Нью-Йорке и 500 — для гостей в Лондоне. Неудивительно, что об этой коллабрации написали почти все издания и блогеры, очереди в рестораны начали выстраиваться накануне, а продукт в обоих случаях был раскуплен за несколько часов.

 

Партнёр проекта

 

Выходные данные

Вес0.35 кг
Переплет Мягкая обложка
Количество страниц 184
Год издания 2015
Автор Авруцкая Ирина
Формат 160х230х10
ISBN 978-5-98176-109-6
Тираж 7000
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги