Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
8 (800) 775-78-51,

Мы обязательно Вам перезвоним!

Номер телефона:

Сообщество Restoranoff в Фейсбуке Сообщество Restoranoff вКонтакте
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день
Глава из книги Скачать

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

Полезные идеи по цене одной книги

Советы, которые проверены опытом профессионалов

Удобный карманный формат книги

У этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов — все эти люди обладают бесценным опытом, полученным за годы ежедневной практической работы в отрасли. Они опробовали несметное количество идей и решений для эффективного ведения своего бизнеса, отобрали самые удачные, и теперь решили поделиться ими со своими коллегами. Построенная по принципу сборника полезных советов, книга станет надежным консультантом для всех профессионалов, которые стремятся к развитию своих заведений, заинтересованы в безупречном качестве услуг, а главное, понимают, что ресторан — это не хобби, не развлечение и не привлекательный объект инвестиций, а сложный, многогранный и подчас совершенно непредсказуемый бизнес.
Количество на складе: Неограничено
Старая цена: 688 р.
Цена: 550 р.
Купить бумажную версию на Комбук Комбук – официальный интернет-магазин издательского дома «Ресторанные ведомости»

Цитаты из книги

Коллекционируйте идеи разных людей, думайте о том, как их можно применить в ресторанном бизнесе, развивайте их.

Решить проблему персонала не так уж сложно. Нужно, во-первых, подобрать правильных людей, во-вторых, хорошо им платить, в-третьих, дать им возможность учиться, совершенствоваться, профессионально расти и делать карьеру. У ваших работников должна быть перспектива.

Закажите для своего ресторана недорогие зонтики с его логотипом. Если на улице пойдет дождь, а гости будут без зонтов, вручите им свой "сувенир" — это и лояльность повысит, и рекламу дополнительную вам обеспечит.

Введите для поваров правило: прежде чем взять новый кусок, узнай, нет ли остатков. Если повару нужен, например, помидор, он не должен сразу кидаться к холодильному шкафу, пусть сначала спросит в холодном цехе, не осталось ли там половинок или четвертинок. В конце месяца вы удивитесь возможностям экономии продуктов.

Составляя тексты для меню, избегайте словечек из профессионального поварского жаргона. Не следует писать "СупА" и "СоусА" — у гостей это вызовет усмешку. Лучше всего готовое меню отдавать на проверку профессиональному редактору или корректору.

Партнёр проекта

Выходные данные

Вес0.42 кг
Переплет Твердая обложка
Количество страниц 224
Год издания 2014
Формат 140х160х20
ISBN 978-5-98176-112-6
Тираж 1500
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги