Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
8 (800) 775-78-51,

Мы обязательно Вам перезвоним!

Номер телефона:

Сообщество Restoranoff в Фейсбуке Сообщество Restoranoff вКонтакте
New
Серия изданий Chefart 2018

Серия изданий Chefart 2018

В каждой книге - коллекции эксклюзивных рецептов от лучших российских и зарубежных шеф-поваров. Оформите подписку на год, и вы будете в курсе основных тенденций и выгодных решений на профессиональной кухне.
Количество на складе: Неограничено
Цена: 2720 р.
Количество:

Дмитрий Зотов

Эффект Zotman’а. Как делать пиццу, которую хотят все! — выпуск весна 2018

В этой книге известный московский шеф-повар и ресторатор Дмитрий Зотов рассказывает, как делать пиццу с вау-эффектом, показывает, как устроены его рестораны изнутри, делится уникальными рецептами и вообще всячески вдохновляет на создание крутых ресторанов. Эта книга имеет все шансы стать бестселлером 2018 года!

209 х 265, полноцвет, твердый переплет, 160 страниц, 2018

 

Хиты продаж. Сто блюд гастрономической эпохи 2008 - 2018 — выпуск лето 2018

Эта уникальная книга посвящена российским шеф-поварам, которым удалось создать блюда, являющиеся локомотивом меню уже 10 лет. Сто хитов продаж от 20 шеф-поваров, определяющих гастрономическую эпоху 2008 - 2018. Авторы этой книги рулят будущим ресторанного рынка нашей страны!

209 х 265, полноцвет, твердый переплет, 160 страниц, 2018

 

Быстрая кухня. Просто, вкусно, прибыльно — выпуск осень 2018

Сегодня фастфуд и стритфуд однозначно выигрывают гонку за статус самых востребованных форматов питания, причем не только в Европе и за океаном, но теперь и в России. Многие отечественные рестораторы, до сих пор работающие в сегментах файн дайнинг и выше, открывают демократичные заведения быстрого питания.
На чем строить гастрономическую концепцию фастфуда и стритфуда, какая еда, помимо бургеров, востребована гостем и выведет бизнес в плюс?
В книге «Быстрая кухня» шеф-повара и владельцы авторских и сетевых заведений фастфуда и стритфуда дают свои рецепты блюд и рекомендации, как сделать просто, вкусно, прибыльно.

209 х 265, полноцвет, твердый переплет, 160 страниц, 2018

 

Игорь ПращенкоЗиннят Акбашев

Умные блюда. Создаем меню, которое продает — выпуск зима 2018 

Одним из главных трендов среди успешных ресторанных проектов являются тандемы рестораторов и шеф-поваров. В частности, на удачном профессиональном союзе ресторатора Игоря Пращенко и яркого шеф-повара Зиннята Акбашева основана стабильность и процветание петербургских ресторанов Ferma и «Чайка», которые пользуются неизменной любовью жителей города и гостей. Книга Игоря Пращенко и Зиннята Акбашева адресована шеф-поварам и топ-менеджерам ресторанов, которые хотят создавать меню, которое будет адресовано не абстрактному Гостю, а конкретным категориям гостей – семьям с детьми, романтическим парам, мужчинам в пиджаках и галстуках и так далее. Только видя перед собой реального гостя, шеф-повар и управляющий рестораном могут сделать меню, которое будет действительно продаваемым.

209 х 265, полноцвет, твердый переплет, 160 страниц, 2018

Выходные данные

Вес8.1 кг
Переплет Твердая обложка
Год издания 2018
Формат 209х265х15
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги