Это тестовая версия нового сайта. Старый сайт располагается по адресу old.restoved.ru
Корзина пуста
Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Часть 1-я

Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Часть 1-я

Первая часть кулинарного бестселлера Олега Назарова

Лучшие блюда самых разных ресторанов

Увлекательное повествование + отличные рецепты

Последние экземпляры! Известный ресторанный критик и автор шести бестселлеров по ресторанному бизнесу Олег Назаров 200 дней в году проводит не дома, а в поездках по всему необъятному СНГ. И двадцать раз в неделю питается в ресторанах. Более трех тысяч заведений уже "опробовано", гастрономический опыт колоссальный - наверное, это главный ресторанный едок в нашей стране... При этом "ресторанный гуру" Назаров не только очень любит вкусно поесть - повсюду он отбирал самые вкусные блюда, которые ему когда-либо довелось отведать в ресторанах России, Украины, Казахстана, Узбекистана, Молдавии, записывал их рецепты, а иногда даже участвовал в их приготовлении. Таких рецептов - действительно потрясающе вкусных блюд - у него собралось сорок, как раз на хорошую книгу. Но, конечно, не просто очередное кулинарное издание, а, как всегда у Назарова, бесконечно увлекательное гастрономическое путешествие по лучшим ресторанам страны.
Нет в наличии
Количество на складе: 0
Старая цена: 688 р.
Цена: 550 р.

Цитаты из книги

Самый распространенный сегодня в нашей стране салат — «Цезарь», и всяк его делает по-своему. Одни рестораторы вместо листьев романо используют айсберг, другие — латук, третьи — китайскую капусту. Кто-то заправляет его майонезом, кто-то — чем-то майонезоподобным под «вкусным» обозначением «оригинальная заправка»; про соус из анчоусов слышали вообще три с половиной повара. Пармезан заменяется разве что не плавленым сырком «Дружба»... И т. д.
Ждем, пока рыба с гребешками поварится минут 5—7, и приступаем к введению специй. Сначала солим. Лучше брать морскую соль. Виктор не пользуется ни солью «Экстра», ни йодированной. «Они коварные, — считает он. — Очень легко пересолить. А йода в рыбе и так достаточно». Перец лучше брать зеленый. Его прямо в суп разминаем пальцами. Теперь тархун. Его над сковородой тоже рвем руками. Момент истины — добавляем абсент!
Пока блюдо томится, можно заниматься чем угодно — пить кофе, смотреть телевизор, сидеть на сайте знакомств в интернете… Квас и пряности делают с ножкой свое дело. Но вот кукушка прокуковала, поросенок прохрюкал! Осторожно извлекаем ножку из кастрюли, даем ей остыть, а затем обмазываем смесью соевого соуса и меда и помещаем в духовку для запекания. Температура процесса — 180°С, время — 15 минут. Нужно только периодически поливать ее стекающим соком. Как появится коричневая корочка — ножка готова.
Лично мне в пасте важны две вещи. Первая, как это ни снобистски звучит, ее должен готовить повар-итальянец и из итальянских продуктов. А во-вторых, мне кажется, что паста — как раз то блюдо, с которым можно и нужно экспериментировать.
«Ты что! — изумились назавтра приятели. — Морских гадов надо варить совсем чуть-чуть. Кинул в кипяток, а через две минуты вынул. Мы тебе другого принесем».

 

Партнёр проекта

 

Выходные данные

Вес0.94 кг
Переплет Твердая обложка
Количество страниц 184
Год издания 2011
Автор Назаров Олег
Формат 205х265х15
ISBN 978-5-98176-075-4
Тираж 7000
Copyright MAXXmarketing GmbH

Новые книги